“民以食为天，食以安为先 。”2020年10月28日，美食学院肖虹老师以《食品卫生知识》为题，详细讲授了食品污染、食品中毒及预防、烹饪原料的卫生和饮食操作卫生等内容。

“食品卫生知识是中式烹调师必须掌握的基础知识，”肖虹老师直奔主题：“那么食品卫生包括哪些内容呢？”紧接着肖虹老师用图片展示，引导同学们进一步思考食品安全和食品污染的定义。“请结合上次刀功课程，思考一下如何做好食品卫生？”“国家规定的《食品卫生法》包括哪些内容呢？”“食品中毒后该如何急救？”肖虹老师灵活使用讲授法、研讨法、翻转课堂等多种教学形式将食品安全繁杂的内容讲解得通俗易懂，便于掌握。“坚持我们事业的初心就是注重食品安全；做好食品安全工作关系到国计民生，就是保障人民群众舌尖上的安全。”肖虹老师语重心长地总结。同学们表示从生活中提炼出来的食品安全案例让自己加深了安全理念，《中华人民共和国食品卫生法》的学习让核心价值观中的“法治”概念形象化、具体化。小小的烹调课堂容有大大的生活道理，这样的课程才是有价值的课程！